500g farine
200g sucre glace
Entre 200 et 250g huile d’olive ( sinon demie quantité huile d’olive et demie huile neutre ou beurre fondu)
1/2 c.c de Rouh chemia en poudre
1sachet de 40g de Crème pâtissière vanille
Pour la couche amande :
250 g amande rouge en poudre
25 g sucre glace
20 g huile neutre ( plus au moins)
-des amandes rouges entières pour la décoration
Préparation :
Tamiser toutes les poudres séparément.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre glace, le sachet de crème pâtisserie, et rouh el chamia ensemble.
Ajouter progressivement l’huile et frotter avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte assez homogène et friable.
Préparer la farce amande : dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble afin d’obtenir une farce amande à une consistance friable.
Dans un moule spéciale ghraiba utilisé la face d’environ 0,8 cm d’hauteur, et commencer à étaler la farce d’amande rouge.
Etaler de même la pate de ghraiba dans l’autre face du moule d’une hauteur de 1.5cm .
Commencer votre façonnage; une couche de farce amande une couche de ghraiba. Bien appuyer afin d’avoir des couches uniformes.
Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la quantité. Mettre du blanc d’œuf sur chaque pièce et coller dessus une amande entière.
Couvrir vos graiba de papier cuisson avant de mettre au four pour garder une belle couleur.
Cuire à une température de 150C pendant environ 15 min.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.