Ingrédients :
Biscuits cuillères
550g de mascarpone
3 blancs d’oeufs
3 jaunes d’oeufs
120g sucre ( 100 g avec les jaunes d’oeufs + 20 g avec les blancs )
Quelques gouttes de vanille
1 dosette de café instantané
Préparation :
Faire un café bien serré et réserver.
Dans un bol, détendre la mascarpone.
Battre les jaunes, la vanille et le sucre(100 g), le mélange doit doubler de volume.
Verser le tout à la mascarpone et bien mélanger.
Monter les blancs en neige en versant le sucre (20 g) en deux fois. Puis l’incorporer en plusieurs fois au mélange précédent.
Procéder au montage du Tiramisu en alternant couche de biscuits imbibés au café et crème au mascarpone.
Laisser reposer une nuit au frais et saupoudrer de cacao avant de servir.