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Ingrédients :
Biscuit joconde pistache :
100 g œufs
65 g poudre de pistache
65 g sucre glace
85 g Blancs d’œufs
23 g Sucre semoule
43 g Farine
23 Beurre fondu
Ganache...
Ingrédients :
375 g de fromage blanc type mascarpone
4 cuil.à.s de sucre
120 g de pâte pistache
Biscuits à la cuillère
3 jaunes d’oeufs
450 g de crème liquide...
Ingrédients :
Pour la génoise :
6 oeufs
120 g farine
70 ml lait
70 ml huile
150 g sucre
1 c.s vinaigre blanc
pincée de sel
colorant alimentaire vert (pas obligatoire)
pistache concassées
Pour...
Ingrédients :
500 g farine de pois chiche
250 g farine
200 g sucre glacé
75 g amidon ou fécule de mais
175 g beurre noisette
100 g d'huile neutre
Farce...
Ingrédients :
500 g d'amande blanc moulu
1/2 c.c colorant blanc ou titane
250 g de pistache
Sirop :
500 g de sucre
100 g d'eau
1 c.s de glucose
1/2 c.s...
