Ingrédient :
Pour la pate à pistache :
300 g de pistaches
100 g de kataif
80 g de sucre glace ou selon le gout
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sirop ( 1 tasse de sucre+1 tasse d’eau cuire 25 mn)
1 cas d’eau de rose
Pour la farce : crème achta( recette ici )
Préparation :
Commencer par couper finement les kataif avec vos mains ou à l’aide de ciseaux de cuisine.
Dans un bol mettre la pate de kataif et verser dessus le beurre fondu, utiliser les doigts pour frotter la pâte entre les mains .
Placer la pâte Kataif dans un plat allant au four et étaler uniformément.
Cuire à 180°C en essayant de mélanger chaque 5 min la préparation pour avoir une cuisson uniforme, sans trop prendre de couleur. Laisser refroidir.
Dans un broyeur mettre les pistaches, la pate de kataif et le sucre glace et bien broyer ajouter ensuite l’eau de rose et le sirop , et bien mélanger avec le broyeur afin d’obtenir une pâte , l’envelopper et la laisser se reposer et absorber toutes les saveurs.
Utiliser des moules en silicones, diviser la pâte en part égale, mettre dans le moule, faire un trou et déposer la crème de achta au centre bien fermer avec la pate .
Garder au frais jusqu’au moment de servir ,démouler, décorer et arroser de sirop .
